+90 539 342 6363
 
   

  İÇ PİLAVLI YILBAŞI HİNDİSİ TARİFİ

Tarih : 30.12.2021  |  64 defa okundu..
Acısı ile tatlısı ile kocaman bir yılı geride bırakmaya hazırlandığımız bu günlerde eski yılı uğurlayıp yeni yıla merhaba diyeceğimiz yılbaşı sofralarının vazgeçilmesi İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi için bir tarif hazırladık. Kestaneli hindi çiğerli iç pilavı ile yılbaşı sofranıza lezzet katacak olan bu tarifi sağlıklı, mutlu ve huzurlu yeni yıl dileklerimiz ile sizler ile paylaşıyoruz. İşte Çanakkale Aşçılar ve Pastacılar Derneği Başkanı Osman Demirci’den Yılbaşı hindisi tarifi. İYİ SENELER…



GEREKLİ MAZLZEMELER


Hindi (4-8 KG)


1 kg Pirinç


1 Adet Soğan


250 Gr Soyulmuş  Kestane


150 Gr Soyulmuş Yer Fıstığı


200 Gr Hindi Ciğeri


50 Gr Biber Salçası


50 Gr  Domates Salçası


30 Gr Tuz


30 Gr Tarçın


30 Gr Karabiber


30 Gr Kırmızı Pul Biber


300 Gr Ayçiçek Yağı


SÜSLEME İÇİN


Çeri domates


Yeşil Biber
İÇ PİLAVLI YILBAŞI HİNDİSİ’NİN  HAZIRLANIŞ


İlk olarak hindimizi büyük bir tencereye koyarak üzerine hindinin yarısını geçecek şekilde su koyarak kaynatalım. Hindimiz yaklaşık olarak 1 Saat 45 Dakika kaynatacağız. Hindimizin piştiğinden emin olmak için bir çatalımızın hindi etine batıralım. Çatalımızın hindiye rahat batması hindimizin piştiği anlamına gelir. Hindimiz haşlanırken Hindimizin içini dolduracağımız iç pilavımızı hazırlayacağız. Hindimizin haşlanma işlemi tamamlandıktan sonra hindimizi  büyük bir tepsiye alalım. Hindimizi kaynattığımız tenceredeki suyumuzu dökmeyeceğiz. Hindi suyumuzu iç pilav yapımında kullanacağız.  tepsimize aldığımız hindimizin solama işlemini yapmak üzere bir kaba 100 Gr Ayçiçek yağı, 50 Gram Domates Salçası, 50 Gram Biber Salcası, biraz tuz karabiber ve kırmızı pul biber ilave ederek karıştıralım. Daha sonra bu karışımı hindimizin dış kısmına yavaş yavaş mesaj yapar gibi sürerek yayalım. Bu işlem sonunda artık haşlanmış hindimizin içini hazırladığımız iş pilav ile dolduracağız. İç pilavımızın hazırla hale gelmesinin ardından fırınlama öncesinde kestaneli çiğerli iç pilavımızı uzun bir servis kaşığının yardımı ile hindimizin içine dolduracağız. Bu işlemin ardından artık iç pilavlı hindimiz fırına atmaya hazır hale gelecek. Hindimizi daha önceden 200 derece sıcaklığına gelen fırınımıza atacağız. Hindimizin daha önceden haşlandığını da göz önünde bulundurarak sık sık gözlemleyerek hindimizin üst kısmının iyi bir şekilde kızardığından emin olana kadar fırında pişirmeye devam ediyoruz. Hindimizin dış kısmının nar gibi kızardığından emin olduktan sonda hindimizin fırından çıkartarak hindinin bulunduğu tepsinin içerisine hindimizi doldurduktan sonra kalan iç pilavımızı da hindimizi çevreleyecek şekilde tepsiye koyuyoruz. İç pilavlı hindi tarifinde en son çeri domates ve yeşil biberler ile süsleyerek yılbaşı soframıza servis ediyoruz. Afiyet Olsun…
HİNDİ İÇ PİLAVI HAZIRLANIŞI


Ocağa koyduğumuz tenceremizin içine önce 200 Gr Ayçiçek yağını koyacağız . Yağın kızmasının ardından soğanı küp küp doğrayarak tencereye atarak kavuralım. Daha sonra doğradığımız Hindi ciğerini tenceremize ilave edelim ve kavuralım. İç pilav hazırladığımız tenceremize en son bir kapta yıkayarak ıslattığımız pirincimizi ilave ederek kavurmaya devam edelim. İç pilav hazırladığımız tenceremize en son soyulmuş Kestanemizi, soyulmuş Yer Fıstığımızı, Tuz, Karabiber, Tarçın  ilave ederek kavurmaya devam edelim. Bir süre daha kavurduktan sonra hindiyi haşladığımız tencerenizdeki  hindi suyundan yaklaşık 1.5 litre kadar ilave ederek pişmeye bırakalım. Hiç pilavımız hindimizin içinde fırında da pişeceğini de unutmayalım. İç pilavımıza hindimizin kaynadığı suyu da ilave ettikten sonda suyumuzun çekmesini bekliyoruz. İç pilavımız suyunu çektikten sonra hindimizin doldurma işlemini yapacağız.






İletişim Bilgileri


İsmet Paşa Mahallesi İnönü Caddesi
157/1 - 17010 - Merkez / Çanakkale

Bir Sorunuz mu Var
info@canakkaleburda.com

Remzi CAN


+90 286 210 0101
+90 539 342 6363

İlçe Haberleri


  Merkez
  Biga
  Can
  Eceabat
  Ezine
  Lapseki
  Yenice
  Ayvacik

Haber Kategorileri


  Magazin
  Guncel
  Siyaset
  Ekonomi
  Spor
  Cevre
  Saglik
  Emlak
CopyRight by 2021 Çanakkale Burda, tüm hakları saklıdır.
Çanakkale Web Tasarım